Si la truffe blanche, ou Tuber Magnatum Pico, est la plus chère de toutes, c’est parce qu’il s’agit de la plus réputée et recherchée. Champignon rare, elle se récolte principalement en Italie, dans la région du Piémont.

C’est tout naturellement que le jus de truffe blanche est un mets rare et délicieux, qui accompagnera à merveille tous types de plats, et agrémentera les sauces les plus variées.